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Wussten Sie, dass die Lebensmittel, die Sie essen, Ihre Arthritisschmerzen und -symptome beeinflussen können? Die Entzündung, eine Hauptursache bei Arthritis, wird durch die Ernährung oft verschlimmert (oder verbessert). Das Ziel einer entzündungshemmenden Ernährung bei Arthritis ist es, die Entzündung und die dadurch verursachte Gelenkdegeneration und die Schmerzen zu reduzieren.
Was sind entzündungshemmende Lebensmittel?
Sie können die Entzündung beeinflussen, indem Sie entzündungshemmende Nahrungsmittel wie Blattgrün und buntes Gemüse essen und diese 7 entzündungshemmenden Nahrungsmittel sollten Sie möglichst meiden:
1. Verarbeitete Nahrungsmittel
Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, wie Backwaren und vorverpackte Mahlzeiten und Snacks. Diese enthalten Transfette, um sie zu konservieren und Transfette lösen systemische Entzündungen aus. Um Trans-Fetten zu umgehen, vermeiden Sie alle Lebensmittel, die teilweise hydrierte Öle enthalten.
2. Omega-6-Fettsäuren
Mais-, Erdnuss-, Sonnenblumen-, Saflor- und Sojaöl sowie die meisten Fleischsorten sind reich an Omega-6-Fettsäuren, die nur in geringen Dosen gesund sind. Ein übermäßiger Omega-6-Konsum kann entzündliche Botenstoffe auslösen.
3. Zucker und bestimmte Zucker-Alternativen
Lebensmittel, die raffinierten Zucker enthalten – darunter Gebäck, Schokolade, Süßigkeiten, Soda und sogar Fruchtsäfte – lösen im Körper die Freisetzung von Proteinen aus, die als Zytokine bezeichnet werden und Entzündungen verursachen. Zucker wird in Lebensmitteln auf vielfältige Weise gekennzeichnet; achten Sie neben Zucker auf Maissirup, Fruktose, Saccharose oder Maltose in den Zutatenlisten.
Die Einschränkung des normalen Zuckers kann dazu führen, dass Menschen nach Nahrungsmitteln Ausschau halten, die mit Zuckeralternativen wie Aspartam und Sucralose hergestellt wurden, wenn der Heißhunger auftaucht. Manche Menschen reagieren jedoch empfindlich auf diese Substanzen, die eine Entzündungsreaktion des Körpers auslösen können. Zuckeralternativen finden sich häufig in Diätsoda, Kaugummi, zuckerfreien Süßigkeiten sowie fettarmem Joghurt und Pudding.
4. Rotes Fleisch und frittierte Lebensmittel
Fleisch – insbesondere rotes Fleisch – ist reich an gesättigten Fetten, die einen hohen Cholesterinspiegel und Entzündungen verursachen können. Darüber hinaus enthält Fleisch einen hohen Gehalt an fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs), die Entzündungen anregen, insbesondere wenn das Fleisch gebraten, gegrillt, geröstet oder frittiert wird. Aber nicht nur Brathähnchen sollten Sie vermeiden. Auch andere frittierte Lebensmittel wie Donuts und Pommes frites enthalten neben AGEs auch Transfette.
5. Raffinierte Kohlenhydrate
Weißmehlprodukte, wie Weißbrot, weiße Teigwaren und Cracker, gelten als raffinierte Kohlenhydrate. Raffinierte Kohlenhydrate verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, der nachweislich die Entzündungen im Körper verstärkt. Ein weiterer Faktor, der bei Getreide zu berücksichtigen ist: Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit können durch den Verzehr von Weizenprodukten Gelenkschmerzen und Entzündungen erleiden.
6. Käse und fettreiche Milchprodukte
Käse, Butter, Frischkäse, Margarine und Mayonnaise haben alle einen hohen Anteil an gesättigten Fetten und fortgeschrittenen Glykierungsendprodukten (AGEs) – sie sind große Entzündungsauslöser und sollten daher nur sparsam verzehrt werden. Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab jedoch, dass einige Milchprodukte, insbesondere fermentierte Milchprodukte wie griechischer Joghurt, für Menschen, die nicht auf Kuhmilch allergisch reagieren, entzündungshemmend wirken können.
7. Alkohol
Experten sind sich einig, dass ein zu hoher Alkoholkonsum Entzündungen und Gesundheitsrisiken erhöht. Die Forschungsergebnisse bei mässigen Alkoholkonsum sind jedoch gemischt.
Wenn Sie die Entzündungen vermindern möchten, sollten Sie 4 bis 6 Wochen lang ganz auf Alkohol verzichten, um zu sehen, was passiert. Möglicherweise stellen Sie einen Rückgang der entzündlichen Gelenkschmerzen fest. Vielleicht stellen Sie auch fest, dass Sie besser schlafen – was wiederum dazu beitragen kann, chronische Schmerzsymptome zu verringern.
Fazit:
Zunächst mag es so aussehen, als seien viele schmackhafte Lebensmittel tabu. Denken Sie daran, dass ein paar einfache Austausche oft den Unterschied zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln ausmachen können. Kochen Sie zum Beispiel mit Olivenöl statt mit Maisöl oder tauschen Sie Weißbrot gegen Vollkornbrot aus. Essen Sie häufiger Fisch und weniger Fleisch.
Das Vermeiden von Nahrungsmitteln und Getränken, die Entzündungen auslösen, ist nicht nur gut für Ihre Arthritis. Eine entzündungshemmende Ernährung kann auch dazu beitragen, anderen chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes vorzubeugen.